本報(bào)北京訊  記者王曉冬報(bào)道  3月17日，北京市食品藥品監(jiān)管局出臺(tái)《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級(jí)管理辦法（試行）》，對(duì)全市6.2萬(wàn)余家餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行評(píng)估分級(jí)，并通過(guò)張貼、懸掛量化等級(jí)公示牌及監(jiān)督信息公示欄的方式，向社會(huì)公示。

　　北京市餐飲服務(wù)食品安全量化分級(jí)評(píng)定采取硬件條件（場(chǎng)所等級(jí)）和軟件條件（管理等級(jí)）兼顧的方式，即公示牌上有兩部分內(nèi)容，一個(gè)是對(duì)餐飲服務(wù)單位營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行綜合評(píng)定，分為“優(yōu)秀（A）、良好（B）、一般（C）”三個(gè)等級(jí)；另一個(gè)是對(duì)餐飲服務(wù)單位的許可管理、人員管理、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑等管理情況進(jìn)行綜合評(píng)定，分為“優(yōu)秀（★★★）、良好（★★）、一般（★）”三個(gè)等級(jí)。

　　北京市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長(zhǎng)翟獻(xiàn)民說(shuō)：“依照這種新的評(píng)級(jí)方式，公示牌是以‘ABC+★’組合圖案表示出來(lái)的。舉個(gè)例子，如果消費(fèi)者看到的是‘A＋★★’，就表示該餐館在硬件設(shè)施上達(dá)到了優(yōu)秀等級(jí)，但是在管理等級(jí)上為良好等級(jí)。”

　　翟獻(xiàn)民表示，量化分級(jí)管理評(píng)定將與現(xiàn)場(chǎng)檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報(bào)及案件查處等行政監(jiān)管結(jié)合，初次評(píng)定后，每12個(gè)月至少進(jìn)行一次量化分級(jí)評(píng)定。餐飲服務(wù)單位也可申請(qǐng)重新評(píng)定，但12個(gè)月內(nèi)申請(qǐng)重新評(píng)定的次數(shù)不得超過(guò)2次。餐飲服務(wù)單位自新申辦取得許可資質(zhì)之日起4個(gè)月內(nèi)，完成初次等級(jí)評(píng)定。如果評(píng)定期前6個(gè)月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)管部門給予罰款及以上行政處罰的，評(píng)定為最低等級(jí)。評(píng)定結(jié)果錄入北京市局信息化管理系統(tǒng)，并與信用管理辦法相結(jié)合，在市局官網(wǎng)公示。

　　在職責(zé)分工上，北京市局組織人員參與特大型餐飲、集體用餐配送單位和中央廚房等重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)單位的量化分級(jí)評(píng)定與核準(zhǔn)工作；各區(qū)（縣）局成立量化分級(jí)評(píng)審委員會(huì)，負(fù)責(zé)轄區(qū)的組織、協(xié)調(diào)和最終等級(jí)評(píng)定等工作；街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)初審工作；各區(qū)（縣）局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)復(fù)核工作。

　　北京市局副局長(zhǎng)張風(fēng)平說(shuō)：“北京市量化分級(jí)管理工作列入了2015年市政府的折子工程，也是市局今年的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，量化分級(jí)管理將強(qiáng)化落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮公眾的社會(huì)監(jiān)督作用，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。下一步，北京市局要加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，統(tǒng)一等級(jí)評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，力爭(zhēng)今年年底前按照新的標(biāo)準(zhǔn)全面推進(jìn)?！?/p>

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