鐘凱：鐘凱，男，博士、副研究員，畢業(yè)于中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所。2000年開始從事食品安全相關(guān)工作，現(xiàn)供職于國家食品安全風險評估中心風險交流部。參與過多項科技部重大專項及國家自然科學基金的課題研究，發(fā)表論文十余篇，并兼任《中國食品衛(wèi)生雜志》英文編輯。

　　似乎是一夜之間，“互聯(lián)網(wǎng)+”席卷全國，滲透到衣食住行的每一個角落。如果在飯點去北京CBD周邊的快餐店，你會發(fā)現(xiàn)網(wǎng)絡平臺的訂單讓店員忙不可開交，以至于排隊等候的顧客備受冷落?；ヂ?lián)網(wǎng)帶給人們的便捷和實惠有目共睹，但它也成為各種牛鬼蛇神的秀場。

　　3．15晚會曝光“餓了嗎”并不意外，幾家大的網(wǎng)絡訂餐平臺也都不是無縫的蛋。只是不知道還有多少黑餐館隱匿其中，更不知道有多少消費者的權(quán)益受到了侵害。由于資本的介入，網(wǎng)絡訂餐平臺競爭趨于白熱化。各平臺的經(jīng)營方式和盈利模式大同小異，主要看誰家入駐的店鋪多，走單量大。為吸引更多店鋪入駐，審核流程逐漸放松，到如今泥沙俱下也是必然。

　　目前全國大約有登記在冊的餐飲單位320萬家。按照世界衛(wèi)生組織的觀點，平均每30個人就應該有一個食品供應點，這意味著中國13億人大約需要4000萬個食品供應點，這和持證餐飲單位相比有10倍以上的缺口。這個缺口可能并不存在，它會被煎餅攤、烤紅薯填補，也會被無證小餐館甚至黑作坊填補。

　　馬云說，消滅阿里巴巴容易，消滅假貨難。的確，消滅了阿里巴巴，假貨依然存在。“餓了嗎”也可以說，消滅網(wǎng)絡訂餐平臺容易，消滅黑餐館難。沒錯，即使在網(wǎng)絡訂餐平臺出現(xiàn)以前，黑餐館也一直存在，以后還會繼續(xù)存在下去。去年通州區(qū)食藥部門集中整治關(guān)了1000多家無證餐館，它們不也都偷偷復活了嗎？

　　消滅阿里巴巴容易，消滅假貨難　　——馬云

　　不過，是誰在給黑餐館大開方便之門，讓它們披著靚麗的外衣，站在了“互聯(lián)網(wǎng)+”的風口？很多人認為監(jiān)管限制過嚴會遏制創(chuàng)新，但創(chuàng)新不是胡來?！梆I了嗎”誘導或幫助客戶偽造店鋪信息，甚至直接當“運動員”大肆經(jīng)營無證餐飲，這樣的“創(chuàng)新”豈是監(jiān)管者能容忍的？

　　雖然監(jiān)管手段不可避免的滯后于業(yè)態(tài)發(fā)展，但網(wǎng)絡食品不可能一直徘徊在灰色地帶。比如食品安全法規(guī)定，網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行實名登記，明確其食品安全管理責任。依法應當取得許可證的，還應當審查其許可證。

　　就在昨天，北京市食藥局發(fā)布了《網(wǎng)絡食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法（暫行）》。其中明確規(guī)定，經(jīng)營網(wǎng)絡食品（包括送餐）必須取得食品生產(chǎn)許可證，且上網(wǎng)后需要到食藥局備案；家庭自制食品如果想通過網(wǎng)絡平臺銷售，必須持有相關(guān)許可證明；家庭自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品也不能自己售賣，必須通過第三方平臺等等。

【本文為轉(zhuǎn)載自科信食品與營養(yǎng)信息交流中心，作者：鐘凱。江蘇科佳軟件不對文中所包含內(nèi)容的準確性、可靠性或者完整性提供任何明示或暗示的保證，不對本文觀點負責?！?/span>